Vins Piémont Opolerti - Zirlo - 2019

La cuvée Zirlo 2019 du domaine Opolerti, issue de l’appellation Piémont DOC, se présente comme un vin rouge sec typique de cette partie de l’Italie. Le Piémont est réputé pour ses assemblages raffinés, et bien que le détail précis des cépages de la cuvée Zirlo ne soit pas indiqué, l’assemblage classique du Piémont met souvent à l’honneur des variétés locales comme le Barbera, le Dolcetto ou le Nebbiolo. Le millésime 2019 se démarque par une belle maturité, avec des vins équilibrés, concentrés sans excès, portés par une vinification traditionnelle qui privilégie l’expression du terroir, la fraîcheur fruitée et des tanins harmonieuses. Les raisins proviennent généralement de vignobles situés sur des sols argilo-calcaires ou marneux, favorisant une belle structure et une expression aromatique profonde.

Le Piémont est une région viticole d’excellence, située au nord-ouest de l’Italie, au pied des Alpes. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que les brumes matinales typiques, contribuent à une maturation lente du raisin, idéale pour obtenir des vins complexes et frais. La diversité des sols, l’exposition des vignes et une tradition viticole séculaire remontant à l’Antiquité font du Piémont l’une des régions les plus prestigieuses d’Italie, patrie des plus grands rouges du pays.

Ce vin rouge sec saura accompagner une vaste gamme de mets. On recommandera particulièrement des plats traditionnels piémontais tels qu’un risotto aux cèpes, une bagna cauda ou un brasato al Barolo si l’on recherche un accord régional authentique. Il sera également à son aise sur une côte de veau, des charcuteries fines, des pâtes fraîches à la saucisse ou tout simplement une tomme aromatique.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez la cuvée Zirlo 2019 à une température de 16-18°C, dans un verre à vin rouge légèrement ouvert. Une courte aération (30 minutes) peut permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui ou attendu encore 2 à 4 ans selon le plaisir recherché.