Vins Piémont Punt e Mes

Punt e Mes est un vin aromatisé, souvent considéré comme un vermouth, originaire du Piémont, une région historique du nord de l’Italie. Ce vin rouge, non millésimé, tient sa particularité de ses ingrédients : il est élaboré à partir d’un assemblage de vins rouges locaux — généralement du Nebbiolo et du Barbera — auxquels sont ajoutées des infusions de plantes, d’épices et de zestes d’agrumes, ainsi qu’une touche d’amer par la gentiane et de douceur par le caramel. Sa recette, née à Turin en 1870, est soigneusement gardée par la maison Carpano. Le style sec, tenu en équilibre entre douceur et amertume, en fait un vin de caractère, parfait pour l’apéritif ou en base de cocktails.

Le Piémont, berceau de grandes appellations italiennes, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes et de la plaine du Pô. Les sols variés, fréquemment calcaires ou argileux, apportent aux vins une grande richesse aromatique et une fraîcheur distinctive. C’est une région de tradition, réputée pour ses rouges nobles mais aussi pour sa créativité dans les vins aromatisés, à l’image de ce Punt e Mes, symbole du savoir-faire turinois en matière de vermouth.

En raison de sa structure aromatique complexe, mariant des notes herbacées, épicées et une légère amertume, Punt e Mes s’invite volontiers à l’apéritif, seul sur glace ou avec une tranche d’orange. Il accompagne à merveille les antipasti piémontais comme les vitello tonnato, les poivrons marinés ou les charcuteries fines. Pour les audacieux, on peut le servir avec une tarte à l’oignon ou même sur un fromage à pâte persillée, créant un bel effet de contraste.

Pour profiter pleinement de la richesse de ses arômes, servez Punt e Mes frais, entre 8 et 10°C. Il peut aussi s’employer en cocktails classiques comme le Negroni ou l’Americano, apportant une dimension originale à la dégustation.