Vins Piémont Produttori di Govone - Albarossa - 2021

La Cuvée Albarossa 2021 du domaine Produttori di Govone est un vin rouge sec originaire du Piémont, une région italienne au patrimoine viticole prestigieux. L’Albarossa, cépage peu répandu, est issu d’un croisement traditionnel impliquant typiquement le Nebbiolo et la Barbera, deux grandes variétés locales. Sur ce millésime 2021, le vin se distingue par une robe d’un rouge profond et des arômes remarquables de petits fruits noirs, parfois rehaussés de notes épicées et florales qui rappellent la violette ou la réglisse, selon les vinifications et l’élevage adoptés par le producteur. La bouche laisse souvent place à une fraîcheur et des tanins souples, en faisant un vin équilibré, doté d’une certaine gourmandise, avec une finale fruitée et persistante.

Le Piémont est une terre de collines, dominée par les Alpes à l’horizon, dont les influences climatiques favorisent une maturation lente et complexe des raisins. Les sols, composés principalement d’argile et de calcaire, participent à la structure élégante et à la minéralité caractéristique des vins de la région. Le vignoble piémontais jouit d’une histoire viticole riche, marquée notamment par la production de Barolo et de Barbaresco, mais ouverte à des cépages plus confidentiels comme l’Albarossa, qui illustrent la diversité et le dynamisme de ce territoire.

La Cuvée Albarossa s’accorde parfaitement avec des plats locaux tels que l’agnolotti (petites ravioles farcies à la viande), la bagna cauda (sauce chaude à base d’anchois et d’ail), ou une pièce de viande mijotée aux herbes. Elle accompagnera aussi volontiers des fromages affinés ou des charcuteries fines, mettant en valeur sa fraîcheur et son fruité.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 16 à 18°C après un léger passage en carafe pour ouvrir ses arômes. Un vin à savourer dès maintenant pour son éclat fruité, ou à garder quelques années pour un bouquet plus complexe.