La cuvée Desmentia 2018 du domaine Mazetta Stephano, conditionnée en magnum, est un vin rouge sec issu du Piémont, région emblématique du nord-ouest de l’Italie. Le millésime 2018 a généralement offert des vins équilibrés, portés par une belle maturité du fruit et une élégante fraîcheur. Concernant l’assemblage, les informations dont nous disposons ne permettent pas de préciser avec certitude les cépages utilisés, mais cette partie du Piémont est traditionnellement réputée pour ses vins à base de Nebbiolo, Barbera ou Dolcetto. Cela laisse présager un style harmonieux, où l’on pourrait retrouver des arômes de fruits rouges mûrs, de légères touches florales et épicées, et une structure où la fraîcheur contribue à l’équilibre général.
Le Piémont possède une histoire viticole particulièrement riche. Bordée par les Alpes et bénéficiant d’un climat continental, la région profite d’amplitudes thermiques propices à la maturation lente des raisins. Les sols, constitués principalement de marnes, d’argiles et de calcaires, apportent complexité et élégance aux vins. Le Piémont est aussi le berceau de vins légendaires, réputés dans le monde entier pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Pour accompagner la cuvée Desmentia, il est judicieux de miser sur la cuisine du Piémont : l’accord avec un risotto aux cèpes, une fonduta à la truffe blanche, un agneau rôti aux herbes ou encore un plat traditionnel tel que le brasato al Barolo serait tout à fait indiqué. On peut également l’envisager sur des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Robiola.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre de bien s’ouvrir, surtout dans sa bouteille magnum qui favorise un développement aromatique plus lent. Vous pourrez alors profiter de toute l’expression de ce beau vin du Piémont.
