Vins Pinerolese Allegrini - La Grola - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge italien provient du Piémont, plus précisément de l'appellation Pinerolese DOC. Élaboré par le domaine Allegrini, ce millésime 2019 porte le nom de cuvée « La Grola », une référence qui évoque d’ordinaire la grande tradition viticole du nord de l’Italie. Bien que le domaine Allegrini soit historiquement associé à la Vénétie, le mariage ici avec le terroir piémontais offre une interprétation raffinée du style local. La cuvée La Grola est le fruit d'un assemblage soigné, souvent à base de cépages locaux typiques du Piémont comme le Barbera, le Nebbiolo ou le Dolcetto, vinifiés séparément puis assemblés pour préserver la pureté aromatique et garantir une belle structure. La vinification en cuves inox, suivie d’un élevage mesuré en fût, met en valeur l’expression fruitée et épicée du millésime 2019, une année maîtrisée qui se montre déjà accessible tout en conservant un bon potentiel de garde.

La région du Piémont bénéficie d’un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, tempérés par l’influence des Alpes toutes proches. Les sols ici, à dominante argilo-calcaire, offrent le drainage et la minéralité idéaux pour des vins rouges élégants, à la fois structurés et frais, fidèles à la tradition piémontaise. Le Piémont cultive depuis le Moyen Âge une identité viticole forte, réputée à l’international, grâce à ses cépages autochtones et à la variété de ses terroirs.

Ce vin, à la robe soutenue et aux arômes de cerise noire, de mûre, relevés d’une note légèrement poivrée et de subtiles touches florales, s’accordera parfaitement avec une cuisine du terroir piémontais. Pensez à un brasato al Barolo (bœuf braisé), à un agneau rôti parfumé aux herbes ou à des tajarin al ragù, des pâtes fraîches à la sauce de viande. Des fromages affinés tels qu’un Castelmagno ou un Toma piémontais mettront également en valeur sa texture veloutée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe afin de lui permettre de libérer toute sa palette aromatique.