Vins Non spécifié Riccadonna - Prosecco

Avis Viniou

Le vin en question est un Prosecco Rosé élaboré par le domaine Riccadonna, un acteur reconnu dans l'univers des vins effervescents italiens. Bien qu'il ne soit pas millésimé, il s'agit d'un vin dont l'assemblage met en valeur le cépage Glera, typique du Prosecco, enrichi d'une petite quantité de Pinot Noir pour apporter cette teinte rosée et une complexité aromatique. La vinification se fait selon la méthode Charmat, connue pour préserver la fraîcheur et la vivacité du vin en réalisant la deuxième fermentation en cuve close.

Le Piémont, une région prestigieuse du nord de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, modéré par la proximité des Alpes. Les sols sont majoritairement composés d'argile et de calcaire, parfaits pour cultiver des raisins aux arômes délicats et acidité rafraîchissante. Le Piémont est une terre de vins de caractère, connue pour produire certains des plus grands vins rouges d'Italie mais aussi des effervescents d'une élégance particulière.

Pour les accords mets-vins, ce Prosecco Rosé brut se marie parfaitement avec des plats légers et estivaux. Pensez à le servir avec une salade de fruits de mer, des sushis ou des sashimis pour jouer sur la fraîcheur et les nuances iodées. Traduit en spécialités locales, il accompagnera agréablement un vitello tonnato ou des antipasti variés. Pour les friands de sucré-salé, un carpaccio de fraises assaisonné d'un soupçon de balsamique sera également une alliance délicate.

Ce Prosecco Rosé doit être servi bien frais pour exhaler tous ses arômes floraux et fruités, sans jamais masquer sa belle acidité. Veillez à le déguster à une température entre 6 et 8°C. Un seau à glace sera votre meilleur allié pour que le vin conserve sa fraîcheur tout au long du repas, révélant ainsi toute la finesse de ses bulles.