Vins Non spécifié Rosso

Avis Viniou

Rosso d’Italie du Piémont, il s’agit ici d’un vin rouge sec sans mention précise de millésime, d’appellation, ni de cépage dominant. Bien que la dénomination « Rosso » soit générique, elle désigne fréquemment dans la région une cuvée d’assemblage ou une interprétation plus libre, destinée à la convivialité et à la gourmandise. On y retrouve souvent des cépages typiques du Piémont tels que la Barbera, le Dolcetto ou même, parfois, une touche de Nebbiolo, assemblés pour créer des vins expressifs, souples, portés sur le fruit et accessibles dès leur jeunesse. La vinification, pour ce type de vin, s’oriente généralement sur l’extraction douce, avec une maîtrise de la macération pour privilégier la fraîcheur du fruit rouge, des tanins légers et une agréable vivacité en bouche.

Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est reconnu pour ses collines ondulantes, ses microclimats et ses sols argilo-calcaires, qui donnent naissance à certains des plus grands vins italiens. Influencé par un climat continental, aux hivers froids et étés chauds, le Piémont bénéficie également de brumes matinales et d’importants écarts de température qui favorisent la maturation complexe des raisins. Historiquement, cette région a longtemps été un creuset de traditions viticoles où l’on élabore aussi bien de puissants vins de garde que des cuvées de plaisir immédiat, tel ce Rosso. La générosité du Piémont se retrouve dans ses vins faciles à aborder, parfaits compagnons de la table.

Avec ce Rosso piémontais, privilégiez des accords gourmands et conviviaux autour de charcuteries italiennes, de lasagnes ou d’un risotto aux champignons, mets qui mettront en valeur la fraîcheur et la souplesse du vin. Les tajarin al ragù (pâtes fines au ragoût de viande), spécialité locale, se marieront aussi à merveille. Pensez également à des fromages à pâte semi-pressée, légèrement affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Cette température saura souligner sa vivacité et la gourmandise de ses arômes fruités tout en préservant sa délicatesse. Un vin à apprécier dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de son caractère avenant.