Vins Non spécifié La Spinona - 2020

Avis Viniou

La Spinona 2020 est un vin rouge issu du Piémont, une des régions viticoles les plus réputées d’Italie. Le millésime 2020 témoigne d’un bel équilibre grâce à une météo favorable alternant chaleurs modérées et nuits fraîches, permettant ainsi une maturation optimale de la vendange. Selon la tradition piémontaise et sans précision de cépage fourni, il est probable que ce vin soit produit à partir de cépages emblématiques de la région comme le Nebbiolo, la Barbera ou le Dolcetto, chacun apportant leur caractère : structure pour le Nebbiolo, fruité intense pour la Barbera, rondeur pour le Dolcetto. La vinification de type sec respecte la tradition locale, valorisant la fraîcheur et la franchise du fruit, sans excès de sucrosité ni lourdeur.

Le Piémont est une terre de grands vins, baignée d’un climat continental régulé par la présence des Alpes, qui protègent les vignes des intempéries. Les sols marient argiles, calcaires et sables, apportant finesse et complexité, tandis que l’histoire viticole se distingue par l’exigence des vignerons et leur attachement à l’expression du terroir. C’est une région riche en crus prestigieux, où l’on cultive le respect des cépages autochtones autant que le secret de la patience, façonnant des vins tout à la fois traditionnels et modernes.

Pour accompagner ce rouge piémontais, pensez aux spécialités régionales : un risotto aux champignons, des tajarin au ragoût de viande, ou une belle assiette de charcuteries comme la coppa ou le salami. La volaille rôtie, les viandes braisées, des légumes grillés ou des fromages à pâte dure (Toma, Castelmagno) feront également merveille, mettant en valeur la structure et la gourmandise du vin tout en respectant sa fraîcheur.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C pour dévoiler toute sa complexité aromatique et apprécier sa texture, après l’avoir, si possible, aéré une demi-heure afin de laisser s’exprimer ses arômes les plus subtils. À déguster dès à présent pour sa vivacité, ou à garder 2 à 4 ans pour une évolution vers plus de rondeur.