Le vin Fontanafredda 2024 est un vin rouge sec issu du Piémont, région viticole emblématique du nord de l’Italie. Ce domaine historique, fondé en 1858 et réputé pour ses vins élégants, travaille principalement les cépages autochtones comme le Nebbiolo, la Barbera ou le Dolcetto. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée ici, Fontanafredda met généralement l’accent sur des vinifications soignées, mêlant traditions et innovations, avec une extraction douce des tanins et un élevage qui préserve la fraîcheur du fruit. Le millésime 2024, relativement jeune, promet une expression aromatique primaire, dominée par des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise), des nuances florales, accompagnées en bouche d’une structure agile et d’une acidité caractéristique de la région.
Le Piémont, situé au pied des Alpes, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’altitude et les brumes matinales qui enveloppent la plaine du Tanaro. Les sols sont majoritairement composés de marnes, d’argile et de calcaire, ce qui confère au vin élégance et minéralité. Cette région jouit d’un patrimoine viticole exceptionnel et d’une histoire étroitement liée à l’émergence des grands vins italiens, notamment grâce à son terroir accidenté et à la diversité de ses cépages indigènes. Les vins rouges du Piémont sont appréciés pour leur finesse et leur capacité à exprimer de subtils arômes avec une belle fraîcheur.
Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des plats de la tradition piémontaise tels que le risotto à la truffe noire, l’aglio e olio ou encore une bagna cauda servie avec des légumes croquants. Il accompagnera aussi très bien des viandes blanches rôties, des charcuteries fines, ou un plat de pâtes aux champignons sauvages. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un tomme de brebis ou un taleggio.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une ou deux heures avant le service permettra d’aérer le vin et d’en révéler toute la palette aromatique. Ce vin jeune pourra également gagner en complexité après un an ou deux de vieillissement en cave.
