Avis Viniou
Le Fontanafredda 2023 est un vin rouge sec issu du Piémont, une région italienne mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins. Bien que l'appellation ne soit pas précisée ici, Fontanafredda est une maison historique célèbre du Piémont, principalement associée à des cépages emblématiques tels que le Nebbiolo, la Barbera ou le Dolcetto. Le millésime 2023 promet déjà des vins sur la fraîcheur, avec une belle expression du fruit grâce à une météo globalement clémente et une bonne maîtrise des maturités. La vinification chez Fontanafredda privilégie souvent l’authenticité du terroir, en s’appuyant sur une fermentation traditionnelle et un élevage modéré qui laissent parler le caractère du cépage.
Le Piémont, situé dans le nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes et d’une mosaïque de sols allant des marnes argilo-calcaires aux grès. Cette diversité offre des conditions idéales pour l’expression de grands rouges à la fois structurés et élégants. Fort d’une histoire viticole séculaire, le Piémont s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération et une identité marquée, ce qui confère à ses vins une grande finesse et une belle aptitude à la garde, même dans leurs expressions plus accessibles.
Ce rouge sec, jeune et fruité, trouve facilement sa place à table. Il se mariera parfaitement avec des plats typiques du Piémont comme le vitello tonnato, les tajarin au ragù ou un risotto aux cèpes. Son fruité gourmand et sa structure moyenne s’accorderont aussi avec une belle charcuterie italienne, un fromage à pâte semi-dure maturé ou des viandes rôties aux herbes. On pourra également l’associer à des recettes de cuisine méditerranéenne à base de légumes rôtis, de tomates confites ou d’aubergines.
Pour profiter pleinement du Fontanafredda 2023, je vous recommande de le servir chambré, autour de 16-18°C dans des verres à pied assez larges pour permettre au vin d’exprimer pleinement ses arômes. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant de le déguster afin de bien libérer son bouquet. Ce vin peut se savourer dès maintenant sur la jeunesse du fruit, mais il saura aussi évoluer favorablement durant deux à trois ans en cave.
