Vins Non spécifié Uelenosi - Brecciarolo - 2022

La cuvée Brecciarolo du domaine Uelenosi, millésime 2022, est un vin rouge italien originaire du Piémont. Ce vin, de typicité locale, met en valeur les cépages emblématiques de la région, souvent le Montepulciano et le Sangiovese pour ce type de cuvée, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée. Le millésime 2022, relativement récent, confère à ce vin une belle jeunesse et une expression aromatique fraîche. La vinification, traditionnelle dans cette partie de l’Italie, met l'accent sur la préservation du fruit, possible élevage en fût de chêne afin d'apporter complexité et légers tanins arrondis, tout en conservant une belle intensité.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, souvent argilo-calcaires ou marneux, apportant finesse et minéralité aux vins. Cette région est renommée pour son histoire viticole ancienne et la transmission d’un savoir-faire traditionnel conjugué à une touche de modernité. Les vins rouges, tels que la cuvée Brecciarolo, sont appréciés tant pour leur structure que pour leur aromatique précise, où se mêlent fruits rouges, notes épicées et parfois florales.

En matière d’accords mets et vins, ce vin du Piémont se mariera à merveille avec des plats de viande mijotée comme un osso buco ou une joue de bœuf confite. Il accompagne également très bien les fromages affinés de la région, tels que le Castelmagno, ou des pâtes fraîches aux champignons et sauce à la truffe. Pour rester dans la tradition locale, servez-le avec des agnolotti, raviolis typiques du Piémont.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une demi-heure avant le service permettra au vin d’exprimer toute sa richesse. N’hésitez pas à l’apprécier dès à présent ou à le garder encore deux à trois ans pour découvrir une évolution supplémentaire de ses saveurs.