Vins Non spécifié 50 1 - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge italien, millésime 2023, nous vient du Piémont, une région réputée pour ses crus élégants et expressifs. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, il s’agit d’un vin sec appartenant à la catégorie des DOC (Denominazione di Origine Controllata), gage de qualité et de respect d’un cahier des charges strict. Sa jeunesse, puisque millésime 2023, laisse présager un fruité éclatant, des tanins encore discrets et une belle vivacité. Traditionnellement, dans le Piémont, on retrouve des cépages locaux tels que la Barbera, le Dolcetto ou encore le Nebbiolo ; sans précision du cépage ici, on peut s’attendre à un profil dominé par les fruits rouges frais, une légère touche florale et une finale souple voire légèrement épicée selon la vinification employée.

Le Piémont est situé au nord-ouest de l’Italie, au pied des Alpes, bénéficiant d’un climat continental modéré par l’influence des montagnes et de la proximité du fleuve Pô. Les hivers sont froids et les étés chauds, ce qui favorise une maturation lente des raisins et confère aux vins une belle structure. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux dans certaines zones, apportent fraîcheur et complexité aromatique aux cuvées locales. Région à forte identité viticole, le Piémont a su préserver un savoir-faire ancestral mêlé aujourd’hui à des techniques modernes, assurant l’expression authentique des terroirs.

Ce vin rouge sec du Piémont accompagnera à merveille une cuisine italienne traditionnelle : essayez-le avec un plat régional tel que le tajarin al ragù (pâtes fraîches au ragoût de viande), une bagna cauda (fondue d’anchois et légumes croquants) ou, plus simplement, une assiette de charcuteries locales. Il sera également un partenaire raffiné pour des viandes blanches rôties, des volailles grillées ou encore des fromages à pâte semi-dure comme le taleggio.

Pour révéler toute sa fraîcheur et son fruité, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Ce millésime jeune peut être apprécié dès aujourd’hui pour son croquant, mais pourra encore gagner en harmonie durant les deux ou trois prochaines années.