Ce vin rouge italien, millésime 2018, provient du Piémont, une région réputée pour la diversité et la finesse de ses crus. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, le Piémont est connu pour ses cépages emblématiques comme le Nebbiolo, le Barbera, ou la Dolcetto, qui donnent des vins rouges secs de belle structure et au potentiel évolutif intéressant. L’année 2018 a offert un climat assez régulier après un printemps humide, favorisant des raisins sains, à maturité équilibrée, permettant une extraction aromatique fruitée et des tanins souples. Les méthodes de vinification dans la région conjuguent tradition et modernité, avec un élevage par cuves ou en fûts modérés, afin de préserver le fruit et d’assouplir la trame du vin.
Le Piémont est l’une des régions phares du nord de l’Italie, caractérisée par des collines douces et des sols argilo-calcaires ou marneux, idéaux pour les cépages locaux. Le climat continental, à l’influence alpine, offre des amplitudes thermiques notables : cela favorise la concentration des arômes tout en préservant la fraîcheur. L’histoire viticole du Piémont est riche, façonnée au fil des siècles par des générations de vignerons soucieux de l’expression du terroir et de la diversité ampélographique.
Ce style de vin rouge sec, typique du Piémont, accompagne parfaitement des plats de terroir comme le risotto aux champignons, les tajarin à la truffe, les viandes braisées telles qu’un brasato al Barolo, ou encore des agnolotti farcis. Il trouve aussi un bel écho avec des fromages affinés de type tome piémontaise ou parmesan.
Pour mettre en valeur toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra également d’exprimer pleinement sa complexité et son élégance.
