Vins Non spécifié Cecilia Zucca - 2019

Avis Viniou

Le vin rouge Cecilia Zucca 2019, issu du Piémont en Italie, est un vin certifié biologique, ce qui témoigne d’une attention particulière portée à la vigne et au respect de l’environnement. Bien que l’appellation et le cépage précis ne soient pas spécifiés, la région piémontaise est surtout renommée pour ses cépages autochtones tels que le Nebbiolo, la Barbera ou le Dolcetto. Le millésime 2019 a profité d’une belle météo dans la région, avec un été chaud mais des nuits fraîches, favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Le vin a vraisemblablement été vinifié de façon traditionnelle, permettant d’exprimer la typicité du terroir tout en privilégiant la fraîcheur du fruit.

Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du pays. Son climat continental, influencé par la proximité des Alpes et des brumes matinales, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols sont variés, souvent argilo-calcaires, et participent à la complexité aromatique des vins locaux. Historiquement, le Piémont est le berceau de grandes appellations telles que Barolo, Barbaresco et Asti, avec un savoir-faire viticole qui se transmet de génération en génération.

Ce vin rouge sec et biologique s’associera parfaitement avec des plats traditionnels piémontais comme une tajarin al ragù, de l’agnolotti al plin ou encore un risotto aux cèpes. Il accompagnera aussi à merveille une assiette de charcuteries fines, ou des fromages de caractère comme la toma piémontaise. Sa structure élégante et sa fraîcheur naturelle en font aussi un excellent partenaire pour les viandes blanches rôties ou les volailles en sauce légère.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Il gagne à être carafé une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir d’éventuels tannins issus de sa jeunesse.