Avis Viniou
Le Josetta Saffirio 2019 est un vin rouge italien issu du Piémont, une région emblématique qui fait la fierté des amateurs de vins fins. Ce domaine familial, reconnu pour sa sensibilité et son respect du terroir, travaille essentiellement avec le Nebbiolo, le cépage roi du Piémont, réputé pour donner naissance à des vins à la fois puissants et élégants. Le millésime 2019 bénéficie d’une climatologie favorable, offrant des vins d’une superbe expression aromatique, à la fois structurés et équilibrés. Quant à la vinification, elle traduit le savoir-faire traditionnel piémontais allié à une approche précise et moderne, permettant d’exprimer toute la finesse du cépage tout en conservant une belle fraîcheur.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est célèbre pour son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds tempérés par la brume caractéristique qui donne parfois son nom au Nebbiolo (“nebbia” signifiant brume en italien). Cette région, dotée de sols variés allant des marnes calcaires aux argiles, confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique. Son histoire viticole est riche, puisant ses racines dans une tradition séculaire aujourd’hui portée par des producteurs comme Josetta Saffirio, qui perpétuent ce savoir-faire avec passion.
Ce vin structuré et expressif se mariera idéalement avec des plats de viande comme l’osso buco, l’agneau rôti ou encore un pot-au-feu piémontais. Il accompagnera également merveilleusement bien les fromages affinés tels que le Castelmagno, spécialité locale. Pour les amateurs de cuisine italienne, un risotto aux champignons ou aux truffes saura sublimer sa palette aromatique.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Josetta Saffirio 2019 à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement sa richesse et ses tanins élégants. Une aération préalable d’au moins une heure permettra au vin de révéler toutes ses subtilités et d’offrir une expérience gustative optimale.
