Le vin que vous avez ajouté dans votre application provient de la maison Josetta Saffirio, une propriété reconnue du Piémont, en Italie. Issu du millésime 2021, il s’agit ici d’un vin rouge sec dont le cépage n’est pas spécifiquement mentionné. La tradition viticole de Josetta Saffirio laisse supposer l’influence de cépages emblématiques du Piémont, comme le Nebbiolo ou la Barbera, mais sans précision, il convient de se concentrer sur la philosophie générale de la maison et de la région. Les vins rouges du Piémont sont réputés pour leur équilibre entre fraîcheur, structure tannique et complexité aromatique, exprimant souvent des notes de petits fruits rouges, de violette, d’épices douces et parfois de sous-bois.
Le Piémont est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie. Profondément marqué par l’influence des Alpes à l’ouest et la proximité de la plaine du Pô, le climat y est continental, bénéfique pour une maturation lente des raisins et une belle préservation des arômes. Les sols marno-calcaires, mêlés de sable ou d’argile selon les zones, participent à cette diversité et à la richesse des expressions viticoles. Le Piémont est aussi la terre de grands vins de garde et d’expression, où la tradition familiale et le respect du terroir occupent une place centrale depuis des générations.
Pour ce style de vin rouge piémontais, les accords culinaires favorisent la cuisine régionale : tajarin au ragù de veau, risotto aux cèpes ou brasato al Barolo. Les viandes rôties, l’agneau et les charcuteries fines, sans oublier les fromages affinés à pâte mi-dure, s’accorderont parfaitement avec l’élégance et la fraîcheur de ce vin. Les plats à base de truffe blanche du Piémont seront également très flatteurs avec un vin soyeux et aromatique.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une ouverture une petite heure avant dégustation permettra au vin d’exprimer toute la subtilité de son bouquet.
