Vins Aleatico di Puglia Giordano - 2015

Le Giordano Aleatico di Puglia Rosé 2015 est un vin issu du cépage Aleatico, une variété aromatique autochtone du sud de l’Italie, peuplant principalement la région des Pouilles. Ce vin se distingue ici dans sa version rosée sèche, une expression relativement rare pour ce cépage habituellement vinifié en moelleux. Millésimé 2015, il bénéficie d’une belle maturité, avec des arômes intenses de petits fruits rouges, de pétales de rose et de subtiles notes épicées. La vinification en rosé met en avant sa fraîcheur et sa vivacité, tandis qu’un élevage réalisé très majoritairement en cuve préserve la franchise de ses arômes primaires.

La région des Pouilles, étendue sur le talon de la botte italienne, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer qui apporte une certaine fraîcheur nocturne. Les sols variés – argilo-calcaires, limoneux – favorisent la richesse et la concentration des vins. L’histoire viticole des Pouilles est millénaire : carrefour des civilisations, la région a vu naître des cépages uniques à l’identité forte, comme l’Aleatico. Aujourd’hui, la région s’illustre par des vins de caractère, généreux en fruit et en expression aromatique, tels que cet Aleatico di Puglia.

Un rosé sec à la personnalité aussi affirmée s’accordera joliment avec la cuisine méditerranéenne. Il sera parfait avec une salade de poulpe à la pomme de terre, des aubergines à la parmigiana, une focaccia aux olives ou encore une assiette de charcuterie fine de la région comme la capocollo. Côté fromages, privilégiez un pecorino semi-affiné ou une burrata crémeuse.

Pour apprécier toute la finesse aromatique de ce vin, servez-le frais, à une température de 10-12°C. Un carafage bref peut permettre d’ouvrir la palette des arômes si le flacon est encore un peu jeune. Dégusté ainsi, il révélera toute son intensité et sa gourmandise typique du sud des Pouilles.