Vins Aleatico di Puglia Coppi - Vinaccero Aleatico - 2018

Avis Viniou

La cuvée Vinaccero Aleatico 2018 signée par la maison Coppi est une belle expression de l’Aleatico di Puglia DOC, située dans la région des Pouilles au sud de l’Italie. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Aleatico, variété ancienne reconnue pour ses arômes intenses et sa palette aromatique unique. Le millésime 2018 dévoile une vinification soignée, avec une macération qui met en valeur la richesse aromatique du raisin et un élevage visant à préserver la fraîcheur du fruit. La robe est d’un rouge rubis profond, le nez séduit par des notes de cerise griotte, de pétale de rose, et une touche légèrement épicée qui se prolonge en bouche avec une trame veloutée et une finale agréable, marquée par la vivacité typique de l’Aleatico.

Les Pouilles, région ensoleillée du sud-est de l’Italie, se distinguent par un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols calcaires mêlés à l’argile apportent structure et profondeur aux vins produits sur ces terres. L’histoire viticole de la région est très ancienne et remonte à l’Antiquité, mais ce n’est que récemment que les domaines comme Coppi ont su redonner ses lettres de noblesse à des cépages autochtones tels que l’Aleatico, autrefois surtout connu pour ses expressions moelleuses et liquoreuses, ici vinifié en version sèche.

Ce Vinaccero Aleatico 2018 accompagnera idéalement des plats méditerranéens tels qu’un agneau rôti aux herbes, des lasagnes à la bolognaise, ou un plateau de charcuteries fines de la région comme la soppressata pugliese. Il se marie également très bien avec un fromage affiné type pecorino ou caciocavallo, sans oublier les classiques aubergines à la parmigiana.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe, d’une trentaine de minutes, pourra également lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa complexité.