Vins Aleatico di Puglia Triplico - 2023

Avis Viniou

Le Triplico 2023 Aleatico di Puglia DOC est une belle expression du cépage Aleatico, rare et typique du sud de l’Italie, ici décliné dans une version rouge et sèche. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, offrant des vins fruités à la trame élégante, grâce à une météo clémente et des vendanges précoces. Ce vin séduit d’abord par sa robe rubis intense, des arômes intenses de rose, de fruits rouges mûrs et une pointe épicée. Le palais dévoile une matière souple, équilibrée, où la fraîcheur du fruit prime, portée par des tannins fins et une finale parfumée marquée par des notes florales qui rappellent le muscat, héritage aromatique typique de l’Aleatico. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du fruit, avec un élevage court afin de préserver le caractère vif et gorgé de soleil du cépage.

La région des Pouilles, au sud de l’Italie, borde la mer Adriatique et bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, caractérisé par des étés longs et secs, idéaux pour la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, souvent limoneux et calcaires, apportant minéralité et structure aux vins. Les Pouilles possèdent une riche histoire viticole, marquée par une tradition de cépages autochtones et une capacité à exprimer la générosité du soleil du Sud, tout en produisant des vins dotés d’une belle buvabilité.

Ce Aleatico sec se marie parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une caponata, des aubergines parmigiana, une focaccia aux olives noires, ou encore du filet de veau simplement grillé. Côté fromages, privilégiez une ricotta fraîche ou un pecorino peu affiné. Les plats régionaux tels qu’une orecchiette alla pugliese ou une soupe de poisson relevée trouveront également de beaux accords grâce à la fraîcheur et la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez votre Triplico Aleatico di Puglia 2023 à une température de 14-16°C, afin de sublimer à la fois la fraîcheur et la palette aromatique de ce vin solaire et délicieux.