Vins Aleatico di Puglia Mancinello - 2022

Le Mancinello Aleatico di Puglia DOC 2022 est un vin rouge sec issu du cépage Aleatico, l’un des trésors méconnus du sud de l’Italie. Réputé pour ses arômes intensément floraux et fruités, l’Aleatico donne naissance ici à un vin élégant, à la robe pourpre éclatante. Ce millésime 2022 met en avant la fraîcheur du fruit, avec des notes de cerise noire, de pétales de rose et une touche de violette. La vinification en rouge conserve la gourmandise du raisin tout en lui apportant une structure fine, soutenue par des tanins veloutés et une acidité vive, conférant au vin une belle persistance aromatique.

La région des Pouilles, située dans le “talon” de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les brises marines venues de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols y sont variés, allant de terres rouges riches en fer à des calcaires plus clairs, propices à une maturation lente et complète des raisins. Les vignes d’Aleatico trouvent dans les Pouilles une expression unique, grâce à l’alternance des journées chaudes et des nuits plus fraîches qui favorisent la concentration aromatique. Cette région, riche d’histoires viticoles antiques, donne souvent naissance à des vins généreux et sincères, marqués par leur terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront révéler l’expression fruitée et la délicatesse de l’Aleatico. Pensez à des plats typiques des Pouilles comme les orecchiette aux tomates et aux aubergines, une caponata relevée ou encore une belle assiette de charcuterie locale. Ce vin ira également parfaitement avec un rôti de veau aux herbes, une escalope de dinde grillée ou, pour les amateurs de voyages gustatifs, un tajine aux pruneaux.

Pour une dégustation optimale, servez le Mancinello Aleatico di Puglia DOC 2022 à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre au vin de libérer pleinement sa palette aromatique. Sa fraîcheur et sa gourmandise en font un compagnon idéal dès aujourd’hui, mais il saura aussi s’épanouir durant quelques années en cave.