Vins Aleatico di Puglia Coppi - Vinaccero

Avis Viniou

Le Coppi Aleatico di Puglia, cuvée Vinaccero, est un vin rouge sec non millésimé élaboré à partir du cépage Aleatico, typique du sud de l’Italie. Cette cuvée offre une interprétation moderne de l'Aleatico, avec une vinification attentive visant à préserver les arômes floraux et fruités de ce cépage aromatique. Les raisins sont généralement vendangés à maturité optimale, puis égrappés et macérés pour extraire délicatement couleur et arômes. Le vin présente une robe rubis intense, avec des reflets violacés. Au nez, il dévoile des notes de rose, de cerise fraîche et parfois des touches légèrement épicées. En bouche, il séduit par sa rondeur, sa fraîcheur et ses tanins souples, offrant une expression pure et élégante du terroir des Pouilles.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité phénolique des cépages rouges. Les sols de cette région se distinguent par leur composition variée, mêlant calcaire, argile et sable, ce qui confère aux vins une structure affirmée et un fruité généreux. Les Pouilles possèdent une longue tradition viticole, héritée des Grecs et des Romains, et l’Aleatico y occupe une place de choix, souvent réservé aux vins doux, mais de plus en plus décliné en version sèche, comme chez Coppi, pour sublimer la pureté du fruit.

Pour accompagner le Coppi Aleatico di Puglia sec, privilégiez des plats de la cuisine méridionale. Il sera parfait avec une parmigiana d’aubergines, une caponata sicilienne, des pâtes aux tomates confites et olives noires ou encore des viandes blanches mijotées, comme le lapin aux herbes locales. Les antipasti à base de poivrons, d’artichauts ou de saucisson des Pouilles révèleront également sa belle palette aromatique.

Servez ce vin à une température de 14-16°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et l’élégance de ses arômes floraux. Une légère aération avant le service permettra de révéler toute la subtilité de l’Aleatico et d’en profiter pleinement, que ce soit en apéritif dînatoire ou tout au long du repas.