Vins Aleatico di Puglia Velarino

Avis Viniou

Le Velarino Aleatico di Puglia se présente comme un vin rouge sec issu du cépage Aleatico, une variété rare et typique du sud de l’Italie. Non millésimé, ce vin traduit la volonté du domaine de jouer sur la constance d’un assemblage maison, où la fraîcheur des jeunes vins rencontre la maturité des années précédentes. L’Aleatico est un cépage aromatique proche du muscat, offrant un profil très parfumé, des notes de roses, de fruits rouges mûrs et une pointe d’épices. La vinification, axée ici sur la fraîcheur et l’expression du fruit, aboutit à un vin généreux, souple et doté de tanins fondus.

La région des Pouilles, tout au talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, favorisant la concentration et la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, souvent calcaires et argileux, ce qui confère aux vins une belle structure sans lourdeur. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité ; longtemps considérée comme la cave du sud, la région connaît une renaissance qualitative et mise sur la valorisation de ses vieux cépages autochtones tels que l’Aleatico. Les vins y gagnent en finesse et en complexité, et séduisent par leur gourmandise.

Ce vin rouge sec accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne. On pourra l’associer à des plats de la région, comme des orecchiette aux aubergines, une caponata ou encore une viande en sauce légère, type agneau aux herbes. Le Velarino Aleatico di Puglia se mariera également très bien avec une charcuterie fine italienne, comme la coppa ou le speck, voire avec des fromages à pâte mi-dure.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant de servir permettra d’exhaler ses arômes floraux et fruités, pour une expérience aromatique pleinement épanouie.