Avis Viniou
La Cuvée Il Falcone 2019 est un vin rouge élégant provenant de la région des Pouilles en Italie, et plus précisément de l'appellation Castel del Monte. Ce vin est un assemblage subtilement élaboré qui incarne la richesse du terroir local. La région de Castel del Monte est connue pour ses sols calcaires qui apportent une belle minéralité aux vins, ainsi que pour son climat méditerranéen qui profite d'étés chauds et secs, idéal pour la maturation des cépages autochtones. Rivera, le domaine producteur, est réputé pour son respect des traditions et son expertise dans l'expression authentique de la région.
Les Pouilles, situĂ©es dans le "talon" de la botte italienne, bĂ©nĂ©ficient d'une histoire viticole riche et d'un climat ensoleillĂ© influencĂ© par la mer Adriatique. Ce climat assure une parfaite maturation des raisins, confĂ©rant au vin une structure et une intensitĂ© apprĂ©ciables. Castel del Monte, avec son chĂąteau iconique reconnu au patrimoine mondial de l'UNESCO, est le cĆur d'une tradition viticole qui remonte Ă des siĂšcles.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Il Falcone 2019, il est conseillé de l'accompagner de plats qui mettent en valeur sa complexité. Pensez à des mets savoureux tels que l'agneau rÎti aux herbes méditerranéennes, une porchetta croustillante ou encore des pùtes aux cÚpes et à la truffe. Les fromages affinés à pùte dure, comme le pecorino, s'harmonisent également parfaitement avec la richesse de ce vin.
Lors de la dĂ©gustation, veillez Ă servir ce vin Ă une tempĂ©rature de 16-18°C pour que toutes ses nuances aromatiques puissent se dĂ©ployer harmonieusement. Avant la dĂ©gustation, une aĂ©ration dâune heure dans une carafe permettra dâexprimer pleinement son caractĂšre et sa profondeur.
