Vins Castel del Monte Torrevento - Vigna Pedale - 2014

Avis Viniou

Le Castel del Monte "Cuvée Vigna Pedale" 2014 de Torrevento est un vin rouge issu de la région pittoresque des Pouilles, en Italie. Cette région, située au talon de la "botte" italienne, est réputée pour ses vins robustes et généreux. Le vin en question n'a pas de cépage spécifié dans sa description, mais les vins rouges de Castel del Monte sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Nero di Troia, qui est connu pour ses tanins fins et ses arômes profonds de fruits noirs et épices. Ce millésime 2014 apporte une belle maturité, souvent caractérisée par des notes de fruits intenses et une structure équilibrée.

La région des Pouilles, baignée par la mer Adriatique à l'est et l'Ionienne au sud, bénéficie d'un climat méditerranéen qui permet une excellente maturation des raisins. Le sol calcaire et sableux de la région contribue à la minéralité et à la finesse des vins. Cette région viticole possède une longue histoire, avec la culture de la vigne remontant aux Grecs et Romains, ce qui confère une tradition et un savoir-faire indéniables aux producteurs locaux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui compléteront sa structure. Des viandes grillées, comme un agneau au romarin, ou des plats régionaux comme l'agneau à la genovese seront parfaits. Les fromages affinés comme le Caciocavallo Silano se marient également merveilleusement bien avec ce type de rouge. Côté italien, essayez avec des orecchiette aux cime di rapa pour une véritable immersion dans les saveurs des Pouilles.

Quant à la dégustation, le Castel del Monte "Cuvée Vigna Pedale" 2014 dévoilera tout son potentiel à une température de service entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une heure accentuera ses qualités organoleptiques, permettant ainsi aux nuances de fruit et d'épices de pleinement s'exprimer.