Vins Nardò Schola Sarmenti - Roccamora - 2022

Avis Viniou

La cuvée Roccamora 2022 de Schola Sarmenti est un vin rouge provenant de la région ensoleillée des Pouilles, en Italie, et plus précisément de l'appellation Nardò. Ce vin, issu probablement de cépages autochtones tels que le Negroamaro ou le Primitivo, reflète l'authenticité et la richesse du terroir méditerranéen. La région des Pouilles est réputée pour ses sols calcaires et son climat chaud et sec, qui favorisent la maturité optimale des raisins et confèrent au vin des arômes intenses de fruits rouges mûrs et d'épices. Schola Sarmenti, avec son histoire riche, est reconnu pour sa vinification minutieuse, préservant la typicité et la finesse des cépages locaux.

Pour magnifier cette cuvée, optez pour des plats en harmonie avec ses notes fruitées et épicées. Un plat de pâtes à la sauce ragù, une pizza Napolitaine avec saucisse et champignons, ou encore un osso buco, mettront en valeur les saveurs complexes du vin. Des mets régionaux comme les orecchiette cuites avec des tomates séchées et du Pecorino s'accorderont parfaitement, créant une expérience gustative authentique et mémorable.

Pour apprécier pleinement votre Roccamora 2022, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur rubis profonde, puis respirez ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez la rondeur et la structure tannique, qui s'aligne parfaitement sur ses saveurs fruitées, promettant un plaisir en bouche et une finale persistante.