Vins Primitivo di Manduria Sessantanni - Old Vines - 2017

Avis Viniou

Le "Primitivo di Manduria Sessantanni 2017" est un vin rouge italien remarquable issu de la région des Pouilles. Élaboré à partir de vieux ceps de Primitivo, ce vin capture l'essence d'un millésime généreux. Le terroir des Pouilles, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, favorise l'intensité aromatique et la maturité des raisins. Ce vin révèle des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une touche de vanille, grâce à un vieillissement en fûts de chêne. Le domaine Sessantanni est réputé pour sa tradition vinicole et ses méthodes qui mettent en valeur la richesse expressive du Primitivo.

Pour accompagner ce vin puissant et complexe, un plat de viande en sauce comme un osso buco ou un ragoût d'agneau se marierait parfaitement. Les saveurs corsées et légèrement épicées du Primitivo complétent également bien un risotto aux champignons ou une pizza au salami. Pour un accord régional, la "Pasta alla Pugliese", avec ses tomates, oignons et huile d'olive, accentuera les notes fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Primitivo, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, respirez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue.