Le Primitivo di Manduria « Sessantanni » 2018 est un rouge emblématique des Pouilles, élaboré à partir de vieilles vignes de Primitivo, un cépage local à la parenté proche du Zinfandel californien. Cette cuvée provient d’une sélection rigoureuse de grappes issues de ceps ayant souvent plus de soixante ans, apportant ainsi une grande concentration aromatique. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité du raisin, reflétant la générosité du soleil du sud de l’Italie. Le vin a profité d’une vinification soignée, souvent accompagnée d’un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui sublime ses riches arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de réglisse et de notes légèrement balsamiques, tout en offrant une structure généreuse, ronde et veloutée.
La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement chaud et sec. Les sols, constitués d’argile et de calcaire, favorisent une maturité optimale des raisins, accentuant la puissance aromatique du Primitivo. Historiquement, Manduria a bâti sa renommée sur ce cépage, cultivé depuis l’Antiquité, et qui a su conserver son authenticité. Le terroir de Manduria est reconnu pour donner des vins profonds, opulents et complexes, à la fois chaleureux et équilibrés.
Pour sublimer ce Primitivo di Manduria 2018, privilégiez des mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou mijotées, comme un osso buco aux herbes, un agneau rôti ou une belle entrecôte, se marient parfaitement à sa puissance. Les plats régionaux des Pouilles, tels que les orecchiette à la sauce tomate épicée, les aubergines à la parmigiana ou les côtelettes d’agneau alla pugliese, sont également des accords idéaux. Ce vin saura aussi accompagner des fromages affinés à pâte dure tels que le pecorino ou le parmigiano.
Pour l’apprécier pleinement, servez le Sessantanni 2018 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure développera tout son bouquet et assouplira ses tanins, révélant une finale persistante et harmonieuse.
