Vins Primitivo di Manduria Sessantanni - 2018

Avis Viniou

Le Sessantanni 2018 est un vin rouge issu de la célèbre appellation Primitivo di Manduria DOC, localisée dans les Pouilles, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Primitivo, reconnu pour sa richesse aromatique et sa structure généreuse. Les vignes de Primitivo sont généralement plantées sur des sols argilo-calcaires et bénéficient d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour mûrir pleinement les raisins. La cuvée 2018 se distingue par sa concentration en fruits, ses tanins soyeux et ses notes épicées, caractéristiques d’une vinification attentive qui privilégie l’expression pure du terroir.

La région des Pouilles, située dans le sud de l'Italie, est réputée pour produire des vins puissants et expressifs. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent la maturation optimale des raisins, tandis que les sols diversifiés, souvent argileux et riches en minéraux, contribuent à la complexité aromatique des vins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition ancrée dans la production de vins généreux en alcool et en saveurs.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, envisagez des mets riches et savoureux. Ce vin se marie parfaitement avec des plats de viande en sauce, comme un ragoût de bœuf aux herbes ou des côtelettes d'agneau grillées. Les fromages forts, tels qu'un pecorino affiné, complètent également bien cette cuvée. Pour une touche locale, essayez une orecchiette con cime di rapa, une spécialité des Pouilles, qui saura souligner les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement le Sessantanni 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes et de profiter de la texture veloutée de ses tanins. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation peut également aider à aérer le vin et à révéler son potentiel aromatique.