Vins Primitivo di Manduria Sessantanni - 2017

Avis Viniou

Le Sessantanni 2017 est un vin rouge emblématique de l’appellation Primitivo di Manduria DOC, dans la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Issu exclusivement du cépage Primitivo, souvent comparé au Zinfandel californien, ce vin est élaboré à partir de vignes en moyenne âgées de soixante ans – d’où son nom « Sessantanni ». Ce grand âge offre des raisins concentrés, donnant au vin une richesse et une intensité remarquables. La vinification, généralement réalisée en cuves inox suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne, y ajoute complexité et structure, tout en préservant la fraîcheur du fruit mûr.

Les Pouilles, surnommées le « talon de la botte italienne », bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec. Les vignes puisent dans des sols rouges riches en fer, mêlés de calcaire et d’argile, favorisant la maturité optimale du Primitivo. Cette région viticole, l’une des plus anciennes d’Italie, est réputée pour la générosité de ses vins rouges, souvent puissants, corsés et gorgés de soleil.

Le Sessantanni 2017 offre au nez des arômes de fruits noirs mûrs – prune, cerise, mûre – relevés de notes épicées, de cacao, de réglisse et d’une touche boisée. En bouche, la matière est dense, ample, accompagnée de tanins souples et d’une belle persistance. Ce vin se sublime avec des plats à forte personnalité : viandes rouges grillées, osso buco, agneau rôti aux herbes, ou encore des fromages affinés. Pour un accord typique, essayez-le sur une « braciola pugliese » ou une parmigiana d’aubergines.

Il est conseillé de servir ce Primitivo di Manduria à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures auparavant afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin sera apprécié dès aujourd’hui mais pourra se garder 5 à 8 ans supplémentaires en cave pour développer des notes tertiaires plus évoluées.