Vins Primitivo di Manduria Vigneti del Salento - Zolla - 2020

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria Cuvée Zolla 2020 de Vigneti del Salento est un vin rouge élégant et puissant, représentatif des Pouilles, une région viticole du sud de l'Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Primitivo, réputé pour ses arômes de fruits mûrs, d'épices et ses tanins généreux. Le millésime 2020 se distingue par sa concentration et sa rondeur, grâce à un terroir argilo-calcaire influencé par le climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Vigneti del Salento, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, offre avec ce vin une interprétation authentique des terres de Manduria.

Pour sublimer les arômes fruités et épicés de ce Primitivo, optez pour des plats à base de viandes grillées comme une côte de bœuf ou des côtelettes d'agneau. Les plats en sauce tomate, comme les pâtes alla puttanesca ou une belle parmigiana di melanzane, s’accordent également parfaitement grâce à leur intensité gustative. N’hésitez pas à explorer les charcuteries fines italiennes ou des fromages affinés pour des accords régionaux qui souligneront la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Primitivo di Manduria, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, admirez sa robe rubis profond, puis humez son bouquet mêlant fruits noirs, épices et vanille. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante, révélant l’âme ensoleillée des Pouilles.