Avis Viniou
Le Primitivo di Manduria 2023 du domaine Giordano est un vin rouge italien issu exclusivement du cépage Primitivo. Ce cépage est célèbre pour sa capacité à produire des vins puissants et généreux, avec une belle intensité aromatique. Le millésime 2023 est assez récent, promettant un vin frais et fruité, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et, parfois, de nuances légèrement réglissées. Les méthodes traditionnelles de vinification ont été respectées pour préserver au maximum l’authenticité et les caractéristiques intrinsèques du Primitivo.
La région des Pouilles, située dans le sud de l'Italie, est réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol est principalement composé de calcaire et d'argile, ce qui contribue à donner aux vins une structure tannique équilibrée et une belle minéralité. L'histoire viticole des Pouilles remonte à plusieurs siècles, et les vins de la région, tels que le Primitivo di Manduria, sont depuis longtemps appréciés pour leur profil riche et intense.
Pour accompagner ce Primitivo, optez pour des plats savoureux et généreux qui sauront rehausser son caractère. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, des ragoûts mijotés ou encore une belle assiette de charcuterie italienne se marieront parfaitement. Vous pouvez également envisager de plats régionaux tels que les orecchiette à la saucisse et aux brocolis, une spécialité des Pouilles, qui mettra en valeur les arômes épicés et fruités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Primitivo di Manduria à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes tout en adoucissant les éventuels tanins un peu fermes d’un vin si jeune. Un léger carafage avant le service peut aussi être bénéfique pour que le vin s’ouvre pleinement et révèle toute sa complexité.
