Avis Viniou
Issu de la région des Pouilles, au sud de l’Italie, le Primitivo di Manduria de Giordano met en valeur l’un des cépages rouges emblématiques du pays : le Primitivo. Ce vin, non millésimé, présente une belle robe profonde et annonce d’emblée une certaine richesse aromatique typique de l’appellation. Le Primitivo, qui partage un lien de parenté avec le Zinfandel californien, donne ici naissance à un vin sec, charnu et généreux. Il se caractérise souvent par des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune confite et des notes épicées, parfois ponctuées de régales de cacao, de réglisse ou d’herbes méditerranéennes. Selon la vinification et l’élevage pratiqués, la texture en bouche oscille entre velouté et opulent, soutenue par une structure tannique souple ainsi qu’une finale longue et gourmande.
Les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorable à la culture de la vigne. Le terroir de Manduria, particulièrement réputé, se distingue par ses sols rouges, riches en fer, qui apportent minéralité et concentration au vin. L’histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à la colonisation grecque, et la tradition du Primitivo di Manduria reste aujourd’hui un pilier du patrimoine œnologique local. Ce vin DOC exprime la générosité d’un terroir ensoleillé, tout en conservant un remarquable équilibre.
Le Primitivo di Manduria s’accorde à merveille avec des plats riches et savoureux. On peut le marier à des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti ou des plats en sauce comme une osso buco ou des daubes méridionales. Côté spécialités locales, essayez-le avec des “orecchiette” aux saucisses et brocolis ou un ragoût d’agneau à la tomate. Un plateau de fromages affinés, notamment au lait de brebis, constituera également un bel accord.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Un verre ample permettra de mieux apprécier sa puissance et sa générosité.
