Avis Viniou
Le Primitivo di Manduria Uone 2023 est un vin rouge provenant de la région ensoleillée des Pouilles, située au sud de l'Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Primitivo, ce vin exprime pleinement le caractère de ce raisin riche en arômes de fruits mûrs comme la prune et la cerise noire, rehaussés de notes épicées et d'un soupçon de cacao. Le millésime 2023 promet une intensité en bouche grâce aux excellentes conditions climatiques de l'année, offrant ainsi un vin charnu et généreux. Le Primitivo est réputé pour sa vinification qui met l'accent sur l'extraction des arômes et une belle structure tannique.
Les Pouilles, souvent surnommées le "talon de la botte" de l'Italie, bénéficient d'un climat méditerranéen typique avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés de la région, constitués principalement de calcaire et d'argile, apportent une belle minéralité aux vins. Historiquement, les vins des Pouilles ont été connus pour leur robustesse et leur intensité, et le Primitivo di Manduria, en particulier, jouit d'une reconnaissance croissante pour sa qualité et son caractère unique.
Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, je vous conseille des plats riches et savoureux qui sauront souligner son opulence. Pensez à des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un agneau rôti. En matière de cuisine locale, une orecchiette alla pugliese, un plat traditionnel de pasta avec des saucisses, des légumes verts et parfois un peu de piment, ferait un joli mariage. Les fromages affinés comme le pecorino ou le parmesan vieilli complètent également bien ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Primitivo di Manduria à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes généreux de s'exprimer pleinement et d'apprécier sa texture onctueuse et ses tanins fondus.
