Le Primitivo di Manduria de 2024 du domaine Uone est un vin rouge sec emblématique des Pouilles, une région du sud de l’Italie. Issu du cépage Primitivo, ce vin reflète toute la générosité de ce raisin méditerranéen, connu pour donner des vins riches, corsés, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise, souvent relevés de notes épicées, parfois avec une touche chocolatée ou balsamique. Le millésime 2024, encore très jeune, vous offrira certainement beaucoup de fraîcheur et des tanins tout en puissance, avec un potentiel d’affinage appréciable si vous souhaitez le laisser en cave quelques années supplémentaires. La vinification traditionnelle met en avant l’expression naturelle du terroir calcaire, ensoleillé et ventilé de la Manduria, qui permet une belle concentration et une maturité optimale des baies.
La région des Pouilles, située entre les mers Adriatique et Ionienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, sec, avec des étés longs et ensoleillés. Les sols argilo-calcaires apportent structure et complexité aux vins, tandis que la tradition viticole locale s’est forgée depuis l’Antiquité, faisant du Primitivo di Manduria l’un des fleurons des vins italiens du sud. Cette appellation jouit d’une excellente réputation pour ses rouges puissants et généreux, capables d’accompagner une table festive ou des mets savoureux.
Côté accords mets-vins, ce Primitivo d’expression moderne et fruitée trouvera sa place avec des plats riches et gourmands : une belle viande grillée, comme une côte de bœuf, une épaule d’agneau confite aux herbes méditerranéennes, ou encore des plats traditionnels tels que les orecchiette aux saucisses et brocolis, ou une caponata de légumes. Il sublimera également des plats mijotés en sauce, ou des fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Un service dans des verres à vin rouge larges permettra d’apprécier toute la richesse aromatique de ce Primitivo di Manduria et d’accompagner au mieux vos plus belles tablées conviviales.
