Vins Primitivo di Manduria Tator - Meto do Passule - 2020

Le Tator Primitivo di Manduria 2020 est un vin rouge italien issu de la région des Pouilles, célèbre pour ses cépages Primitivo. Le millésime 2020 promet une belle expression de ce terroir généreux et ensoleillé. La Cuvée Metodo Passule met en valeur un vin sec, élaboré avec soin pour exalter la richesse et l'intensité intrinsèques du Primitivo. Les techniques de vinification axées sur la préservation des arômes luxuriants de fruits noirs et d'épices se ressentent directement dans chaque gorgée.

La région des Pouilles, au sud de l'Italie, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol calcaire et argileux de la région favorise la croissance des vignes en apportant une minéralité complexe et une structure robuste aux vins qui en sont issus. L'histoire viticole des Pouilles remonte à l'Antiquité, faisant partie intégrante de la culture et du patrimoine de la région.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, optez pour des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa générosité. Il s'accorde particulièrement bien avec des viandes grillées, comme un filet mignon de bœuf ou une entrecôte agrémentée de sauces épicées. Les fromages affinés ou forts, tels qu’un Pecorino bien mûr, se marient aussi harmonieusement avec ce vin. Pour une expérience plus locale, dégustez-le avec des pâtes orecchiette accompagnées de saucisse et de cime di rapa, un plat typiquement pouillais.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement et à sa texture ronde et veloutée d’exprimer toutes ses nuances. Pensez à le laisser s’aérer un peu avant le service pour une expérience olfactive et gustative optimale.