Vins Primitivo di Manduria Integro - 2021

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria Integro 2021 est un vin rouge issu de l'un des cépages les plus emblématiques de la région des Pouilles, en Italie : le Primitivo. Ce millésime 2021 est particulièrement intéressant avec son caractère expressif et sa capacité à refléter les riches terroirs de cette région méridionale. Le Primitivo est souvent connu pour ses arômes intenses de fruits rouges mûrs tels que la cerise noire et la prune, souvent accompagnés de notes épicées et de légères nuances chocolatées, qui peuvent être présentes dans ce vin. La vinification de ce Primitivo met en avant une approche respectueuse de l'environnement, étant certifié bio, ce qui signifie une attention particulière à la culture sans produits de synthèse.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Le sol est majoritairement composé de calcaire, ce qui contribue à la minéralité et à la complexité des vins de la région. L'histoire viticole des Pouilles est riche et ancienne, ayant été influencée par les Grecs, les Romains, et plus récemment une renaissance qualitative des vins grâce à des pratiques modernes.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, on peut envisager des plats qui sauront sublimer sa richesse et ses arômes intenses. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau aux herbes, sont d'excellents choix. Pour un accord avec des plats locaux, pensez aux orecchiette aux tomates séchées et à la ricotta forte, un classique des Pouilles qui fera écho à la complexité du vin.

Pour obtenir le meilleur de ce Primitivo di Manduria, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits et aux fines notes épicées de s'épanouir pleinement, vous offrant une expérience gustative complète et harmonieuse.