Vins Primitivo di Manduria Integro

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria "Integro" est un vin rouge produit dans la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Élaboré à partir du cépage Primitivo, ce vin séduit par sa robe profonde et ses arômes généreux de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, parfois relevés de notes épicées et d’une belle touche de réglisse. Ce "Integro" est non millésimé, une pratique qui permet de rechercher l’équilibre et la constance du style d’une année à l’autre tout en mettant en avant le savoir-faire du domaine. La certification biologique de ce vin souligne l’attention portée à la vigne et à l’environnement, traduisant une expression pure du terroir.

Les Pouilles, et plus particulièrement la zone de Manduria, sont reconnues pour leur climat chaud et sec, baigné de soleil et tempéré par la brise marine en provenance de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols principalement argilo-calcaires favorisent une maturité optimale du Primitivo, conduisant à des vins puissants, structurés mais toujours empreints d’une certaine fraîcheur. Cette tradition viticole, héritée des Phéniciens puis sublimée par les Romains, fait aujourd’hui de cette région un emblème des grands rouges méditerranéens, parfaits pour exprimer la convivialité et la générosité du Sud de l’Italie.

Ce vin puissant, chaleureux et fruité se révèle à merveille aux côtés de plats de caractère comme un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf ou encore un osso buco. Les saveurs méditerranéennes lui vont particulièrement bien : aubergines à la parmigiana, lasagnes riches en sauce tomate et mozzarella de bufflonne, ou une simple planche de charcuteries et fromages affinés du Sud. Il accompagne aussi très bien les plats épicés, comme un couscous végétarien ou une ratatouille bien relevée.

Pour apprécier pleinement le Primitivo di Manduria "Integro", il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler toute sa souplesse et sa richesse aromatique. Ce vin, prêt à être dégusté dès maintenant, saura également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.