Vins Primitivo di Manduria Riserva - 2020

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria Riserva 2020 est un vin rouge italien originaire des Pouilles, une région située dans le sud de l'Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Primitivo, connu pour donner des vins riches et intenses aux arômes de fruits noirs mûrs et d'épices douces. Le millésime 2020, avec sa structure généreuse et ses tanins veloutés, offre une belle intensité en bouche et une finale persistante. La vinification en « Riserva » signifie que ce Primitivo a bénéficié d'une période de vieillissement supplémentaire, souvent en fûts de chêne, ce qui lui confère une profondeur et une complexité supplémentaires, souvent marquées par des notes de vanille et de cacao.

La région des Pouilles bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, des conditions idéales pour la culture du Primitivo. Les sols variés, majoritairement calcaires et argileux, contribuent à la richesse aromatique et la structure des vins. Les Pouilles, souvent surnommées le talon de la botte italienne, sont reconnues pour leur longue tradition viticole, qui remonte à l'époque des Grecs anciens.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria Riserva, optez pour des plats robustes et savoureux. Il se marie parfaitement avec des viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, ainsi que des plats mijotés. Un ossobuco à la milanaise ou des pâtes aux ragoûts de bœuf seraient des choix excellent. Pour une touche régionale, associez-le à des plats typiques des Pouilles comme les orecchiette aux saucisses et brocoli.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ainsi, vous apprécierez toutes les nuances de ses arômes complexes et sa bouche veloutée. Assurez-vous de le déboucher une heure avant de le servir afin de bien l'aérer et révéler toute sa richesse.