Ce Primitivo di Manduria Riserva 2022 incarne toute la générosité et l’éclat du grand cépage Primitivo, originaire du Sud de l’Italie. Issu du climat chaud et ensoleillé des Pouilles, il révèle à l’œil une robe intense, d’un rouge profond aux reflets grenat. Ce vin, élevé en version “Riserva”, bénéficie d’un affinage prolongé en fûts, ce qui enrichit sa structure et lui confère une belle complexité aromatique. La vinification soignée et le climat méditerranéen du millésime 2022 offrent un bouquet puissant, mêlant fruits noirs mûrs, cerise, figue et prune, relevé de notes épicées et délicatement boisées. En bouche, la texture est généreuse et veloutée, soutenue par des tanins souples et une finale persistante sur des touches de chocolat, de tabac blond et d’herbes séchées.
Le Primitivo di Manduria est le fleuron de la région éponyme, située dans la province de Tarente. Les Pouilles jouissent d’un climat chaud, sec, baigné de brises marines qui tempèrent la chaleur estivale. Les sols, riches en argile et en calcaire, favorisent une maturité optimale du raisin, donnant des vins puissants, aromatiques et d’une grande ampleur. La région possède une longue tradition viticole, marquée par la culture du Primitivo depuis le XIXe siècle, qui a su conquérir les amateurs du monde entier par sa richesse et son caractère typique.
Pour les accords mets-vins, ce Primitivo di Manduria Riserva accompagnera parfaitement des viandes mijotées, une belle côte de bœuf grillée, des plats d’agneau rôtis ou une daube provençale. Il se marie aussi très bien avec des plats traditionnels des Pouilles comme l’agneau aux herbes, les pâtes à la Pugliese avec une sauce tomatée et saucisse, ou encore un plateau de fromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure harmonieuse, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes en carafe. Cela permettra au vin de dévoiler toutes ses subtilités et offrira une dégustation des plus savoureuses.
