Vins Primitivo di Manduria Mottura - Stilio

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria « Cuvée Stilio » du domaine Mottura est un vin rouge sec originaire des Pouilles, terroir du talon de la botte italienne. Issu du Primitivo, cépage emblématique de la région, ce vin exprime la générosité du soleil du Sud, avec des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise et parfois de subtiles touches épicées ou de réglisse. Produit sans indication de millésime, ce Primitivo garde une constance de style, privilégiant rondeur et puissance. La vinification met l’accent sur la maturité du raisin, permettant d’offrir un vin concentré, aux tanins souples, avec une finale chaleureuse. Non millésimé, il reflète surtout le savoir-faire du domaine, qui élabore un vin accessible et généreux dans sa structure comme dans son fruit.

Les Pouilles, région méridionale bordée par la mer Adriatique et la mer Ionienne, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la viticulture. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, favorisant une bonne retenue de l’humidité, ce qui permet au Primitivo de mûrir lentement et de développer sa belle concentration aromatique. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité, et Manduria est une des zones les plus réputées pour la production de Primitivo, cépage cousin du Zinfandel californien. La région est reconnue pour ses vins à la fois puissants, gourmands et accessibles.

Ce Primitivo di Manduria accompagne parfaitement une cuisine généreuse. Il se marie idéalement avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti aux herbes, des plats en sauce tomatée, ou encore des fromages affinés. Les spécialités locales, telle une orecchiette alla pugliese (pâtes, tomates, saucisse et oignons) ou un ragoût de sanglier, révèlent toute la gourmandise de ce vin. Les amateurs de cuisine méditerranéenne seront comblés.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel aromatique. Dans sa jeunesse, il charme par sa générosité fruitée, mais il pourra également se conserver 2 à 3 ans en cave afin de gagner en complexité.