Vins Primitivo di Manduria Grande Alberone - Platinum Collection

Avis Viniou

Grande Alberone Cuvée Platinum Collection Primitivo di Manduria DOC est un vin rouge issu du cépage Primitivo, particulièrement apprécié dans la région des Pouilles au sud de l’Italie. Bien que ce vin soit non millésimé, il se distingue par son assemblage soigneux de plusieurs années, ce qui lui confère une belle régularité de style et une richesse aromatique constante. Ce Primitivo évoque la générosité du terroir avec des notes gourmandes de fruits noirs mûrs, de cerise amarena, de pruneau et, en bouche, une texture veloutée et une finale chaleureuse ponctuée de touches épicées et légèrement réglissées. La vinification privilégie l’extraction de couleur et de matière, sans excès de bois, pour préserver le profil fruité et accessible.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation complète des raisins. Les sols, principalement composés d’argiles rouges et de calcaires, favorisent la concentration aromatique du Primitivo tout en préservant une certaine fraîcheur. Cette région dispose d’une longue tradition viticole, avec la DOC Primitivo di Manduria reconnue pour ses vins puissants, denses et empreints d’authenticité, autrefois considérés comme les grands pourvoyeurs de structure pour les assemblages du nord de l’Italie.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, privilégiez des plats sudistes aux saveurs affirmées comme des aubergines à la parmigiana, un ossobuco de veau ou encore des lasagnes à la viande. Sa rondeur et ses tanins souples s’accordent aussi parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence ou, pour rester dans la tradition locale, des orecchiette au ragoût de saucisse et tomates séchées. Quelques fromages affinés, tels que le pecorino ou le caciocavallo, enrichiront également la dégustation.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute la profondeur de ses arômes tout en préservant son équilibre en bouche. Il gagnera en complexité après une aération de trente minutes dans le verre ou en carafe.