Avis Viniou
La cuvée 62 Anniversario Riserva 2014 du domaine San Marzano est un Primitivo di Manduria DOC, vin rouge emblématique du sud de l’Italie. Élaboré à partir du cépage Primitivo, ce millésime 2014 s’exprime par une belle maturité et une concentration aromatique remarquable. Les raisins proviennent de vieilles vignes, certaines âgées de plus de 60 ans, implantées sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux. Ce terroir unique, combiné à un ensoleillement généreux et à des vendanges manuelles, offre au vin une grande complexité. Après une vinification soignée avec une macération longue pour extraire la couleur et les tanins, la cuvée bénéficie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, développant ainsi des arômes évolués et une texture veloutée.
La région des Pouilles, située au talon de la botte italienne, est connue pour son climat méditerranéen chaud et sec, favorisant parfaitement la culture du Primitivo. La Mandurie, appellation phare, bénéficie de brises marines tempérées venant de la mer Ionienne, qui atténuent les excès thermiques et préservent fraîcheur et équilibre dans les vins. Les Pouilles possèdent une longue histoire viticole, avec des traditions héritées des Grecs puis des Romains, qui ont su valoriser les cépages autochtones pour donner des vins riches, chaleureux et d’une belle générosité.
Ce Primitivo di Manduria Riserva accompagnera idéalement des viandes rouges goûteuses comme une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou un ragoût de canard aux olives. Les saveurs intenses du vin s’accorderont aussi merveilleusement avec des plats régionaux comme les orecchiette al ragù ou des fromages affinés type pecorino. Il magnifiera également une cuisine aux notes épicées, voire sucrées-salées, grâce à sa rondeur et sa structure.
Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin une heure avant et privilégiez une température de service entre 16 et 18°C, ce qui permettra à sa palette aromatique de s’épanouir, révélant des notes de fruits mûrs, d’épices, de cacao et une pointe de vanille. Vous profiterez ainsi pleinement de la richesse, de la profondeur et de l’élégance de cette cuvée remarquable.
