Le Primitivo di Manduria "Sessantanni" 2020 de la maison San Marzano est un vin rouge emblématique du Sud de l’Italie, confectionné exclusivement à partir du cépage Primitivo. Cette cuvée porte le nom évocateur des vieilles vignes – souvent âgées de soixante ans et plus – qui confèrent au vin profondeur et structure. Situé sur l’appellation Primitivo di Manduria DOC, ce vin profite d’un terroir argilo-calcaire bien drainé, baigné par le soleil des Pouilles et rafraîchi par la brise marine. La vinification repose sur une fermentation traditionnelle suivie d’un élevage en fût de chêne, développant des arômes puissants et complexes.
La région des Pouilles, au talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la pleine maturité du Primitivo. Les sols riches en fer et en minéraux apportent saveur et énergie aux vins locaux. Historiquement, la région s’est imposée comme bastion du Primitivo, cépage cousin du Zinfandel californien, dans une version plus structurée, chaleureuse et ensoleillée. Les vieilles vignes, souvent conduites en gobelet, donnent des rendements faibles mais une intensité remarquable dans le verre.
Le Sessantanni 2020 séduit par sa robe sombre, son nez intense de fruits noirs mûrs, de confiture de prune, d’épices douces, de chocolat et de vanille. En bouche, la matière est dense, étoffée, avec des tanins mûrs, une belle longueur et une finale chaleureuse, marquée par des notes de cerise noire, d’herbes méditerranéennes et de café torréfié. Ce vin puissant appelle des accords sur des viandes grillées ou mijotées, comme un agneau rôti aux herbes, un osso buco traditionnel, ou un filet de bœuf en sauce. Il accompagne merveilleusement bien les plats régionaux comme les orecchiette aux ragoûts de viande ou la parmigiana d’aubergines.
Servez-le entre 16 et 18°C, dans de grands verres, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance pour profiter pleinement de sa richesse aromatique. Ce vin pourra se garder plusieurs années pour ceux qui souhaitent explorer ses belles capacités de vieillissement.
