Vins Primitivo di Manduria Vecchia Torre - Barocco Reale - 2014

La cuvée Barocco Reale 2014 du domaine Vecchia Torre est un admirable représentant du Primitivo di Manduria DOC, appellation phare des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Composé à partir du cépage Primitivo, ce vin rouge sec brille par sa concentration et sa générosité, typiques de cette région ensoleillée. La vinification traditionnelle favorise une extraction maximale des arômes et une macération prolongée afin de souligner la richesse naturelle du Primitivo. Le millésime 2014 offre un vin à la robe profonde, aux notes puissantes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de réglisse et une touche balsamique en filigrane. Au palais, la structure est ample, soutenue par des tanins soyeux et une belle persistance aromatique, laissant s’exprimer les saveurs mûres et veloutées de ce terroir.

Située dans la région des Pouilles, la zone de Manduria bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés très chauds, un fort ensoleillement et des brises marines atténuantes, conditions idéales pour la pleine maturation du Primitivo. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sable ou de tuf, favorisent une vigne vigoureuse et résiliente, donnant des vins amples, chaleureux et généreusement fruités. Les Pouilles, longtemps considérées comme le « grenier à blé » de l’Italie, possèdent une tradition viticole plurimillénaire et sont aujourd’hui reconnues pour la qualité de leurs vins rouges au caractère affirmé.

Ce Primitivo di Manduria s’accorde parfaitement avec des plats riches en saveurs, comme un ossobuco à la tomate, un ragoût d’agneau aux herbes méditerranéennes ou une lasagne d’aubergines gratinée. Il sublime également les recettes régionales telles que les orecchiette aux saucisses et cime di rapa, ou un fromage affiné de type caciocavallo.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’au moins une heure révélera toute sa complexité et son bouquet généreux. Vous profiterez ainsi pleinement de cette splendide expression du Primitivo, apte aussi à vieillir quelques années en cave.