Avis Viniou
Le Conte di Campiano Primitivo di Manduria DOC, millésime 2010, cuvée Vincenzo Tribute, est un vin rouge sec emblématique des Pouilles, au sud de l’Italie. Élaboré à partir du cépage Primitivo, renommé pour la richesse de ses arômes, il profite ici d’un terroir exceptionnel et d’une vendange soigneuse qui favorisent l’intensité et la concentration. Ce millésime 2010 offre une robe profonde aux reflets grenat, dévoilant au nez des notes de cerises noires, de figues mûres, de pruneaux, rehaussées de touches épicées et de subtiles nuances de cacao et de tabac dues à l’élevage en fût. En bouche, le vin se distingue par sa structure opulente, ses tanins fondus, une grande rondeur et une persistance aromatique marquée, signature typique du Primitivo de Manduria.
La région des Pouilles, dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, accompagné de brises marines. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires riches en fer, offrant au Primitivo sa profondeur, sa puissance et ses saveurs exubérantes. Cette région viticole, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, s’est forgée une réputation grâce à ses vins rouges généreux et accessibles, reflets d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Primitivo di Manduria accompagnera parfaitement des plats robustes et bien relevés. Essayez-le avec un agneau rôti parfumé aux herbes méditerranéennes, une pasta alla pugliese aux saucisses et tomates confites, ou encore un ragoût de bœuf aux olives noires. Les fromages affinés de la région, comme le pecorino ou le caciocavallo, se révéleront d’excellents partenaires. Pour une expérience locale, misez sur les fameuses « orecchiette » aux brocolis rabe.
À la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une à deux heures pour lui permettre de libérer toute sa complexité. Son potentiel de garde est remarquable, mais ce 2010 est aujourd’hui à parfaite maturité.
