Avis Viniou
Le Conte di Campiano Cuvée Vincenzo Tribute 2012, issu de l’appellation Primitivo di Manduria DOC dans les Pouilles, se présente comme un rouge intense à la personnalité affirmée. Ce 100 % Primitivo rend hommage à toute la générosité du cépage, connu pour ses arômes puissants de fruits noirs et rouges mûrs, tels que la prune, la cerise et le cassis, auxquels se mêlent volontiers des notes épicées de réglisse, de poivre noir, de cacao, ainsi qu’une pointe de vanille et de tabac, héritage d’un élevage en fût de chêne. Le millésime 2012 révèle une belle maturité de fruit, une structure riche en alcool, des tanins soyeux mais bien présents, équilibrés par une acidité discrète mais nécessaire pour soutenir la longueur en bouche.
La région des Pouilles, située à l’extrémité sud-est de l’Italie, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, caractérisé par des étés longs et secs. Les vignobles de Manduria bénéficient d’un sol argilo-calcaire, souvent riche en fer, ce qui contribue à la concentration et à la puissance aromatique des vins. Historiquement, le Primitivo est cultivé ici depuis plus de deux siècles; il s’est imposé comme emblématique de la région grâce à sa capacité à produire des vins généreux, parfaitement adaptés au terroir du sud italien.
Idéalement, ce Primitivo di Manduria accompagnera des plats en harmonie avec sa richesse et ses tanins amples. Il se marie magnifiquement avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti au thym, un civet de sanglier ou des fromages affinés à pâte dure, tels que le pecorino stagionato. Pour une note locale, essayez-le avec les spécialités des Pouilles comme les orecchiette aux ragoût de viande ou la parmigiana di melanzane.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Son potentiel de garde, déjà bien exploité en 2012, laisse toutefois une belle complexité pour quelques années encore.
