La cuvée Sessantanni Old Vines du domaine San Marzano, issue de l’appellation Primitivo di Manduria, incarne tout le savoir-faire de la région des Pouilles en matière de grands vins rouges italiens. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin se distingue par son caractère généreux et sa structure, typiques de la cuvée Sessantanni, élaborée à partir de très vieilles vignes. Le Primitivo, cépage roi de Manduria, confère généralement à ce vin une intensité aromatique remarquable, avec des notes souvent mûres, voire confiturées, évoquant la cerise noire, la prune, les épices douces et parfois la réglisse ou le cacao. La vinification s’opère en général avec un soin particulier, parfois suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte des accents boisés, sans jamais dominer la richesse du fruit.
La région des Pouilles, située dans le sud de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la parfaite maturation du raisin. Les sols y sont composés principalement de roche calcaire et d’argile, conférant aux vins une belle densité et une profondeur intéressante. Historiquement, la région est réputée pour ses vins rouges puissants et charnus, et Manduria en est l’une des appellations les plus prestigieuses pour le Primitivo.
Grâce à sa texture veloutée et à ses arômes intensément fruités, ce Primitivo di Manduria accompagne idéalement une cuisine méditerranéenne savoureuse, comme des lasagnes, de l’osso buco, ou un rôti d’agneau aux herbes. Des plats régionaux tels que l’agneau alla barese ou des fromages affinés comme le pecorino marient à merveille la richesse du vin. Il peut également s’apprécier sur des viandes grillées, des gibiers mijotés ou des légumes méditerranéens rôtis.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une heure en carafe pour révéler toute sa complexité et la générosité de ses vieux ceps. Ce style de vin est également à savourer lentement, pour apprécier l’ampleur de ses saveurs et la longueur de sa finale.
