Vins Primitivo di Manduria Luccarelli

Le Primitivo di Manduria proposé ici par la maison Luccarelli illustre le style chaleureux et généreux propre à cette appellation emblématique des Pouilles, au sud de l’Italie. Non millésimé, il s’agit d’un assemblage pensé pour exprimer la typicité du Primitivo, cépage réputé pour ses arômes de fruits noirs confiturés, ses notes épicées et sa texture veloutée. La vinification accorde souvent une place à l’extraction douce des tanins pour préserver la gourmandise et la rondeur, tout en permettant au vin de conserver une certaine fraîcheur malgré la richesse du fruit. Le contact possible avec le bois peut apporter de subtiles notes de vanille ou de cacao, venant enrober le tout avec élégance.

La région des Pouilles, « le talon de la botte » italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs. Ce climat favorise une maturité optimale des raisins, donnant des vins puissants et intensément fruités. Les sols, mêlant argiles, calcaires et parfois des éléments volcaniques, apportent de la complexité à l’ensemble. Manduria, berceau historique du Primitivo, est réputée pour produire certains des vins rouges les plus corsés et charmeurs de l’Italie du Sud, perpétuant une tradition viticole particulièrement ancienne et ancrée dans la culture locale.

Grâce à sa structure ample et sa richesse aromatique, un Primitivo di Manduria comme celui-ci s’accordera idéalement avec des plats méditerranéens robustes. On l’imagine volontiers aux côtés d’un agneau rôti aux herbes, d’un osso buco, d’une caponata d’aubergines ou de lasagnes traditionnelles. Les fromages affinés à pâte dure et la charcuterie des Pouilles, comme le capocollo, soulignent aussi parfaitement sa générosité.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes révèlera toute sa complexité et son charme typiquement méridional.