Vins Primitivo di Manduria Angelo Rocca & Figli - Borgo Dei Mori - Bacconi - 2023

Le Primitivo di Manduria "Cuvée Borgo Dei Mori - Bacconi" 2023 du domaine Angelo Rocca & Figli nous emmène au cœur du Sud de l’Italie, dans la région ensoleillée des Pouilles. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage emblématique Primitivo, incarne bien souvent la générosité et les arômes solaires propres à ce territoire. Vinifié avec soin, il offre généralement une belle intensité aromatique, où se mêlent des notes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois accompagnées de touches d’épices douces, de réglisse ou de chocolat, selon la méthode d’élevage. Le millésime 2023, avec sa jeunesse, laisse présager un vin gourmand, rond et possiblement doté de tanins souples, parfait pour une dégustation conviviale.

La région des Pouilles, située sur le « talon de la botte » italienne, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des influences marines qui tempèrent les grandes chaleurs de l’été. Les sols argilo-calcaires et sablonneux de Manduria confèrent au Primitivo une belle concentration et une expression aromatique typique. Cette région viti-vinicole s’est forgé une solide réputation pour ses rouges puissants et chaleureux, issus d’un savoir-faire transmis depuis l’Antiquité.

Pour magnifier ce vin, je vous recommande des accords avec des plats traditionnels du Sud de l’Italie, comme les orecchiette aux ragù de viande, l’agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou encore des aubergines à la parmigiana. Des viandes rouges grillées ou des fromages affinés feront également de très beaux compagnons de table. Les épices douces et les plats légèrement relevés mettront en valeur la richesse du vin.

Servez ce Primitivo di Manduria à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes si possible pour ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Laissez-vous porter par ce rouge méridional qui exprime à merveille le soleil des Pouilles et la générosité de son terroir.