Vins Salice Salentino Feudi di Guagnano - Cupone - 2019

Avis Viniou

Le Salice Salentino DOC 2019 de Feudi di Guagnano est un vin rouge italien qui séduit immédiatement par son caractère affirmé et son élégance. Issu de la région ensoleillée des Pouilles, ce vin arbore principalement le cépage negroamaro, souvent allié à une petite proportion de malvasia nera. Ce millésime 2019 traduit magnifiquement le climat méditerranéen de la région, avec un ensoleillement généreux et une influence maritime qui apporte fraîcheur et complexité. Le terroir de cette région se caractérise par des sols mêlant calcaire, sable et argile, des conditions idéales pour produire des vins riches et structurés. La vinification est souvent axée sur la préservation des arômes du fruit rouge et de l'épice, avec un élevage en fût qui ajoute des notes boisées subtiles.

Les Pouilles, situées au sud de l'Italie, sont une région viticole reconnue pour son patrimoine historique riche et ses paysages saisissants. Le climat y est chaud et sec, les brises marines venant tempérer la chaleur estivale, élément crucial qui contribue à la maturation optimale des raisins. Les sols variés et entrelacés de pierre et d'argile offrent une diversité organoleptique unique aux vins.

Pour mettre en valeur le Salice Salentino 2019, envisagez des mariages culinaires avec des plats à la hauteur de sa robustesse et de sa profondeur. Optez pour des plats méditerranéens comme une osso buco, des pâtes aux cèpes ou un agneau rôti aux herbes. Des spécialités locales telles que les orecchiette aux tomates séchées et aux aubergines constituent également de merveilleux compagnons de repas.

Délicieux à maturité, ce vin peut être dégusté dès à présent, idéalement servi à une température de 16-18°C, pour faire ressortir ses notes aromatiques et ses tannins séduisants. N'hésitez pas à le carafer avant service pour en apprécier toutes les nuances et complexité.